Global : Le meilleur des deux mondes – Des couteaux modernes qui honorent les propriétés de coupe exceptionnelles des sabres japonais traditionnels
Les couteaux japonais Global ont été méticuleusement conçus par le talentueux designer industriel Komin Yamada en 1954 à la demande du fondateur de la marque Yuzo Watanabe, pour la célèbre coutellerie Yoshikin qui souhaitait un couteau en acier inoxydable sans soudures. Ces couteaux d’exception sont fabriqués au Japon, dans la région de Niigata, réputée pour être l’un des trois principaux foyers de la coutellerie du pays, aux côtés de Seki et Tosa.
Qualité des matériaux
Les couteaux Global ont rapidement conquis le cœur des plus grands chefs étoilés et se sont rapidement imposés dans de nombreuses cuisines professionnelles et familiales à travers le monde. La renommée de la marque repose sur un élément clé : tous les couteaux Global sont forgés dans une seule pièce d’acier, l’emblématique Cromova 18, développé spécifiquement par la coutellerie Yoshikin.
Le Cromova 18, une innovation exclusive à GLOBAL est un acier au taux de carbone élevé, présentant une dureté exceptionnelle allant de 56 à 58 HRC. Cette caractéristique confère aux couteaux une résistance accrue aux chocs, mais surtout, elle permet d’obtenir un tranchant remarquablement précis, presque « rasoir ». L’affûtage des couteaux Global est un véritable art, assurant des découpes nettes et précises pour toutes vos préparations culinaires. La composition précise de l’acier Cromova 18, un alliage de chrome, de molybdène et de vanadium, confère également une résistance à la corrosion et une propriété inoxydable aux lames. Ainsi, les couteaux Global conservent leur éclat et leur performance même après une utilisation intensive.
Un design innovant
Les couteaux GLOBAL se distinguent par un design minimaliste et contemporain, presque avant-gardiste lorsque la marque a été créée. Les manches en acier des couteaux Global ont été spécifiquement conçus pour offrir une prise en main optimale. Leur conception creuse et savamment lestée de sable permet un équilibre parfait entre la lame et le manche, offrant une expérience de découpe précise et confortable. Cet équilibre exceptionnel vous permet de concentrer votre force sur la lame, garantissant des découpes nettes et précises, en toute sécurité sans vous fatiguer le poignet après des mouvements répétitifs.
Diversité et performance
Global propose une large gamme de couteaux correspondant à tous les types d’usage qu’un cuisinier professionnel à besoin pour pouvoir réaliser un travail de qualité. Des couteaux polyvalents tels que les couteaux bunka et les santokus aux couteaux spécialisés comme les couteaux deba et les couteaux pankiri, chaque modèle est conçu pour une tâche spécifique en cuisine. La lame tranchante et fine des couteaux Global permet une coupe précise et efficace, qu’il s’agisse de trancher, émincer ou découper. La qualité et la performance des couteaux Global en font des outils de choix pour les chefs professionnels et les amateurs de cuisine passionnés.
Conclusion
Global incarne l’excellence de l’art de la coutellerie japonaise. Grâce à chaque artisan qui garde à l’esprit la personne qui utilisera le couteau, alors qu’il entreprend sa tâche à la recherche d’un produit parfaitement fini. La marque offre des couteaux qui allient tradition et modernité. Les matériaux de haute qualité, le design distinctif grâce a son manche à pois noirs et la performance exceptionnelle des couteaux
Global en font des compagnons indispensables dans la cuisine. Depuis ses débuts en 1983 sa gamme de produits n’a cessé de s’élargir pour s’adapter aux cultures, aux modes et usages culinaires du monde entier, donnant naissance à plus de 150 variétés de couteaux et autres ustensiles de cuisine. Le couteau Global sera votre allié précieux pour réaliser des découpes précises et élégantes, et ce, que vous soyez un amateurs, débutant ou cuisinier confirmé. Découvrez l’expérience culinaire inégalée offerte par les couteaux Global et laissez vous séduire par leur perfection des lames japonaises.
